感冒了吃什么
在寒冷的冬天，如果有任何粗心大意，“寒冷”会来拜访。对于流感来说，服药对缩短病程的作用似乎并不明显。许多药物只能缓解症状。许多人想通过节食来治疗感冒。接下来，让我们谈谈感冒时要注意什么，以及哪些说法得到了科学证据的支持。
鸡汤
清淡鸡汤有助于缓解感冒
小时候，妈妈告诉我“鸡汤不允许感冒”，鸡汤会加重病情。直到我长大后能够阅读科学文献，我才发现相关研究已经证实鸡汤可以缓解感冒时胸部和头部的流感症状，抑制人体内炎症和粘液的过度产生，有助于减轻鼻塞和喉咙痛，并减少咳嗽次数。研究表明鸡汤能促进干扰素的产生，有助于抵抗感冒病毒。
虽然煮汤时鸡肉中只有一小部分蛋白质进入鸡汤，但可溶性含氮物质如氨基酸、小肽、肌酸、肉碱、肌醇等更容易溶解出来，易于消化吸收，不会增加人体负担。另外，鸡肉中的钾元素和多种维生素B被溶解掉。此外，热汤有利于改善鼻咽血液循环，缓解鼻塞，缓解喉咙痛，还能帮助你的身体补充大量水分。
感冒时，你似乎不必担心错过鸡汤来安慰自己的身心。如果加入少量的香料和蔬菜，如白萝卜片、胡萝卜片、胡椒粉、芹菜丝、芫荽丝等，并加入一些植物化学物质，鸡汤也能有更好的抗感冒效果。
但是要小心，鸡汤应该清淡，尽量不放盐或少放盐。过多的盐会适得其反。此外，多余的脂肪没有帮助，你可以撇去表面的油，然后再喝一次。
milk
冷喝牛奶会加重流鼻涕和痰的症状
许多人认为牛奶有营养。感冒时喝一杯装满牛奶的热牛奶也能帮助你睡得好，缓解疾病。然而，许多研究已经证明，喝牛奶会加重一些感冒症状，特别是对于流鼻涕和痰的感冒患者。
英国赫特福德郡李斯特医院的研究小组对感冒导致呼吸道粘液分泌增加的患者进行了实验。从第三天到第六天，一半的人每天喝350毫升全脂牛奶，其余的人喝350毫升豆奶。牛奶和豆奶中都添加了调味成分，参与者无法判断他们是在喝牛奶还是豆奶。患者每天记录他们的症状，并记录气道粘液的分泌。结果显示，前两天所有受试者的粘液水平均有所下降，但在接下来的四天中，豆浆饮用者的粘液水平持续下降，并且牛奶饮用者流鼻涕和咳痰的症状明显增加。
亚当·弗罗施(Adam Frosch)是李斯特医院的研究参与者和耳鼻喉专家，他解释说牛奶中含有的A1β-酪蛋白能够激活调节粘液产生的蛋白质表达，增加鼻腔和喉咙中的粘液，从而加重感冒症状。
但是，你可以在感冒时喝酸奶，只要你喝的酸奶含有活菌。根据《国际免疫药理学》杂志发表的一项研究，含有活菌的酸奶不仅有助于缓解喉咙痛，还能增强你的免疫系统。
所以，如果你有严重的感冒症状，你应该考虑少喝牛奶和一点酸奶。目前，你也可以选择豆奶或豆浆来代替牛奶的营养。
热水
当你感冒时，你应该注意多次喝少量的水
多喝水，这也是从小就听到的“感冒小贴士”之一。许多人厌倦了“喝杯热水”的陈词滥调。然而，多喝水实际上是有意义的。
多喝水可以加速新陈代谢，增加尿量，加速新陈代谢废物的排出；多喝水可以增加汗液的蒸发，增加尿液的排泄和散热，降低体温，并有助于缓解发烧症状。多喝水可以补充呕吐、腹泻和发烧引起的水消耗，或少吃引起的液体短缺，从而有利于身体恢复。多喝水可以
国外许多文章建议感冒患者经常服用小冰片，这样可以保证他们不会每次都喝很多水，并且可以缓慢而持续地补充水分。然而，随身带一个保温杯，不时喝一口热汤和热水也是有好处的。
大蒜
大蒜提取物能增强免疫细胞功能
缓解感冒
大蒜能杀菌和预防疾病，这几乎是东西方人们公认的事实。几千年来，大蒜经常被用作许多疾病的“替代药物”。
佛罗里达大学的一项研究发现，成年流感患者服用大蒜补充剂后，流感症状的严重程度、患病天数以及感冒和流感的发病率都有所下降。研究人员认为，这可能是因为大蒜提取物可以增强免疫细胞功能，降低感冒的严重程度。
如果你不想吃补品，生吃大蒜也有好处。除了大蒜，洋葱和洋葱也含有类似大蒜的含硫化合物，所以有些人感冒后想吃蘸酱的大葱.只要吃得愉快。
维生素C
新鲜蔬菜和水果
有助于对抗和预防感冒
为了娱乐服用几片维生素C已经是许多人的常规操作，但是一些研究表明维生素C根本不能预防感冒。
对此，美国国立卫生研究院卫生与人类服务部建议，对大多数人来说，定期服用维生素C只能稍微缩短感冒的时间和严重程度，但不能减少感冒的次数。
然而，加拿大安大略省渥太华大学综合医学中心的医学主任纳哈斯和其他人仍然根据系统综述研究的结论，推荐维生素C补充剂来预防感冒。
研究结果如此不一致的原因之一可能是受试者的身体和营养状况不同。病毒感染是一种压力，为了支持免疫系统和压力反应，身体确实需要消耗更多的维生素C。“有些人体内有足够的维生素C储备，可能不需要额外的大量补充。然而，其他人可能储备不足，或每日摄入量不足，或由于压力和疲劳造成的更大每日损失，补充一些维生素C可能是有益的。“尽管科学界尚未就服用大量维生素C补充剂预防感冒达成一致，但增加富含维生素C的天然食物的摄入量仍然是一个可靠的建议。新鲜蔬菜和水果不仅富含维生素C，还含有其他抗氧化物质，有助于增强免疫力、对抗和预防感冒。
所以，如果你感冒时能吃点东西，你可以优先吃新鲜水果和蔬菜。如果你不能吃蔬菜，你也可以喝一些自制的新鲜蔬菜和水果果肉，用纯番茄酱做一些汤，喝一些浸泡在新鲜柠檬片中的水，挖一些猕猴桃果肉，这至少有帮助。
华西医院进行了一项研究，分析了14项随机对照试验，比较益生菌和安慰剂预防急性上呼吸道感染的效果。结果表明益生菌能增强人体对流感病毒的抵抗力。益生菌产品在减少急性上呼吸道感染、急性上呼吸道感染和抗生素使用方面优于安慰剂。
必须有足够的活菌才能发挥作用。
华西医院进行了一项研究，分析了14项随机对照试验，比较益生菌和安慰剂预防急性上呼吸道感染的效果。结果表明益生菌能增强人体对流感病毒的抵抗力。益生菌产品在减少急性上呼吸道感染、急性上呼吸道感染和抗生素使用方面优于安慰剂。
双歧杆菌是肠道有益菌群的主要成分之一。它能通过调节肠道免疫系统增强人体对有害微生物的抵抗力，并显示出对流感病毒的抵抗潜力。实验中，对感染流感的小鼠口服长双歧杆菌后，改善了临床症状，降低了死亡率，抑制了下呼吸道炎症，降低了病毒滴度和促炎细胞因子水平，减少了细胞死亡。学者们认为长双歧杆菌有潜力成为预防流感的益生菌。
一些研究还发现，学生继续饮用含有短乳杆菌的益生菌饮料后，流感的患病率下降。对于未接种流感疫苗的儿童，效果更明显。对于3-5岁有感冒症状的儿童，每天可以补充益生菌饮料，6个月后可以发现明显的益处，包括降低发热、流鼻涕和咳嗽症状的发生率，缩短这些症状的持续时间，降低感冒的发生率
需要理解的是，并非每种益生菌饮料都有相同的效果，它只限于研究中报道的一些菌株。同时，益生菌补充剂必须有足够的活菌，否则它们将不起作用。
锌硒
锌硒膳食补充剂有利于缓解感冒
锌是人体内各种蛋白质和酶正常活动所需的因素，不仅影响免疫系统功能，而且对病后恢复组织修复具有重要意义。富含锌的食物包括贝类、虾和螃蟹、鱼和其他水产品、瘦肉和动物内脏如肝、肾和心脏，以及坚果和含油种子食物如芝麻、松子和葵花籽。
膳食硒补充剂对缓解普通感冒的益处也已被一些研究认识到，特别是对甲型流感病毒。食品中硒的含量主要与食品生长的环境有关，富硒地区生产的食品硒含量较高。在同一地区的产品中，动物性食品的硒含量通常超过植物性食品。“维生素D”能否预防呼吸道病毒仍有争议，“冬季人们容易感冒和其他传染病，这与阳光不足导致维生素D水平下降有关吗？这个理论已经被许多人所关注，维生素D已经被发现与成千上万的基因功能有关。
然而，补充维生素D是否能预防呼吸道病毒仍有争议。一些研究发现维生素D的摄入有助于预防流感，而另一些研究则认为补充维生素D没有取得有效的效果。
一定要明白，这里讨论的是维生素D是否有预防作用，而不是它是否有治疗作用。因此，无论预防是否有效，感冒后服用维生素D胶囊是没有意义的。
最后，我想给你一些预防感冒的建议。
1。吃合理的饮食，吃足够的水果、蔬菜和蛋白质，并确保足够的微量营养素。
2。适度锻炼，最好经常在阳光下锻炼。
3。睡个好觉。
4。避免过度疲劳和压力。
这些做法将使我们的免疫系统比其他人更强，更不容易感冒。
一旦你感冒了，你需要做的是:
1。不要吃油腻的食物
2。不要吃甜食和饮料，它们对免疫系统有害。
3。多喝热水和其他盐、糖和油含量较少的汤
4。暂时不要喝牛奶，你可以用豆奶或酸奶
5代替。吃水果和蔬菜来补充维生素C和抗氧化物质。如果你不能生吃，你可以蒸熟它们。或者压榨果汁，浸泡在6度的水中。如果你喜欢大葱和大蒜，你可以在7点钟正常食用。虽然维生素C可能不能预防感冒，但是如果日常生活中水果和蔬菜太少，并且生病时不能自己做饭，也可以适当补充维生素C。
温/吴佳科学总监/范志红(中国营养学会理事)
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