膳食纤维能预防结直肠癌吗一些事实

我们经常可以看到各种各样的谣言反驳，一些我们认为是“神圣的抗癌产品”的食物似乎没有我们想象的那么有效。然而，在每个人的印象中，谷物和粗粮似乎对预防结直肠癌非常有效。实际情况如何？事实上，食物中的膳食纤维不仅是一种重要的营养成分，还具有一定的预防和治疗疾病的功能，所以你可以吃得更合适。

膳食纤维实际上是一种碳水化合物，一种不易消化的多糖成分，可分为可溶性纤维和不溶性纤维。可溶性膳食纤维(可溶性膳食纤维)是一种能溶于水、吸水膨胀、能被大肠微生物发酵的纤维，主要是果胶、植物胶等。它主要存在于蔬菜、水果、全谷物、豆类和其他食物中。不溶性膳食纤维不溶于水。纤维素、半纤维素和木质素是三种常见的不溶性纤维，主要存在于植物表皮和未加工的面筋、全麦、谷类、豆类、根茎、果皮等食物中。

2017年，世界癌症研究基金会在其研究报告中指出，富含膳食纤维的食物“有可能”预防结直肠癌。你知道，这已经属于很高的评价了。

事实上，高膳食纤维饮食能否真正降低结直肠癌的发病率仍有争议。一方面，一些分析结果表明，富含膳食纤维的食物可以降低17%的结直肠癌风险。其他学者认为膳食纤维的摄入不能降低结直肠癌的风险。一些研究还认为结直肠癌的风险与膳食纤维摄入量的增加无关。然而，一些研究结论甚至认为膳食纤维可以预防结直肠癌已经误导人们很多年了。过量摄入膳食纤维对身体有害。

首先，膳食纤维不仅是一种重要的营养成分，还具有预防和治疗疾病的功能。例如，适当摄入膳食纤维可以抑制血清胆固醇的吸收，降低血清胆固醇的浓度，从而降低血脂，预防心脑血管疾病；其次，增加食物中纤维素的含量可以降低餐后血糖和胰岛素的浓度，从而降低糖尿病的发病率。膳食纤维还可以通过吸水和增加粪便重量来抑制结直肠癌。

膳食纤维抑制结直肠癌的机理包括很多方面:

①由于膳食纤维具有很强的吸水性，在吸收大量水分后，会相应增加粪便的体积和重量，从而客观上稀释肠道中致癌物质的浓度，降低癌症发生的可能性。

②纤维素能增加排泄物的排出量，缩短食物和残渣通过胃粘膜的运行时间，加速肠道内毒素的通过。低纤维饮食增加了结肠的运行时间，部分原因是结肠中胆汁池的增加。

③膳食纤维可以通过多种方式抑制致癌物质对细菌的影响，包括抑制致癌物质的形成、抑制致癌物质的活性以及致癌物质与组织接触时的抑制作用。

④膳食纤维能促进胆汁酸代谢。胆汁酸被认为是结直肠癌最可能的病原体，在结直肠癌的发生中起着关键作用。

⑤能吸附肠道中的致癌物质。

蔬菜食品是纤维素的主要来源，富含豆类、水果、粗粮、细菌、藻类和坚果。膳食纤维含量高于2g的每100g食品都是高纤维食品，保存的天然食品膳食纤维越多。世界卫生组织和中国营养学会建议我们每天吃25-30克膳食纤维。

你怎么吃？有人建议你吃得更适当，这是不可能以克为单位生活的。(中国医学科学院肿瘤医院毕晓峰)

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